Nedostatek bílkovin je problém u většiny těch, kteří se na mě obrací s prosbou o radu se zdravým životním stylem a hubnutím. Z nějakého důvodu hodně lidí žije v představě, že bílkoviny jsou vhodné pouze pro kulturisty a cvičící maniaky, ne pro běžného člověka, který chce nějaké to kilo zhubnout nebo dokonce pro maminku od dětí. Můžete se také setkat s názorem, že zvýšený příjem bílkovin škodí zdraví. To ale vůbec není pravda, právě při redukci hmotnosti je důležitost bílkovin opravdu veliká a nezastupitelná, spousta studií prokázala, že jsou naopak pro zdraví prospěšné. Nejen, že vaše hubnutí dokáží hodně podpořit, ale také vám s ním velmi pomohou, ať už cvičíte, nebo ne. Podíváme se tedy na to, jak to s bílkovinami vlastně je a co nám nabízí. Třeba jim pak i vy ve svém jídelníčku věnujete více pozornosti a zastoupení.
Bílkoviny (proteiny) jsou jednou ze základních makroživin. Jsou to stavební prvky všech tkání a buněk v našem těle. Dále jsou potřeba pro produkci enzymů a hormonů, na kterých jsou závislé veškeré funkce našeho organismu. Důležité je také zmínit, že pomáhají naší obranyschopnosti, protože jsou součástí imunoglobulinů, které tělo chrání před bakteriemi a viry.
Bílkoviny jsou složené z aminokyselin, v trávícím traktu se rozkládají právě na tyto aminokyseliny a ty se pak přetváří na bílkoviny dle naší aktuální potřeby. Za normální situace je jejich rozklad a tvorba v rovnováze, to je ale v některých případech narušeno. Například:
Právě v těchto a dalších případech je potřeba jejich přísun navýšit z důvodu schopnosti regenerace organismu. Čím intenzivněji sportujeme, tím více bílkovin potřebujeme, stejně tak, když jsme z důvodu hubnutí v kalorickém deficitu (víc o něm najdete tady), jejich potřeba zase raketově roste. Takže, jak sami vidíte, bílkovinám se prostě při hubnutí nevyhnete.
STÁLE SE VÁM NEDAŘÍ ZHUBNOUT?
Jen upřesním, že se bavíme o zvýšeném příjmu bílkovin, ne příjmu enormním, samozřejmě všeho moc škodí.
Teď jsme u takové příjemné části, protože bílkoviny jsou obsaženy ve spoustě potravin, které určitě rádi konzumujete. Zdroji bílkovin jsou například ryby (velmi vhodný je např. tuňák), maso, jogurty (například typu skyr obsahuje vysoké množství, ale s žádným kvalitním neuděláte chybu), tvaroh, sýry (doporučuji třeba cottage, mozzarellu, ale vybírejte dle vašich chutí), tvarůžky, celkově mléčné výrobky, pak také šunky, vajíčka, luštěniny, oříšky, semínka... asi není nutné vše vyjmenovávat, takže takto jen pro představu.
Více o zařazení bílkovin do svého jídelníčku najdete i v tomto článku na webu apetitonline.cz, kde se rovnou můžete inspirovat i spoustou zajímavých a chutných receptů.
Pro úplnost si ještě v rychlosti povíme něco o proteinech v prášku, které je možné zakoupit. Opravdu se nejedná o nějaký zázračný prášek, plný steroidů, po kterém vám všude po těle vyraší chlupy jak yettimu a naskočí svaly i na očních víčkách. Je to prostě jen bílkovina, většinou ze syrovátky (mléka), jen speciálně upravená. Takže protein = bílkovina. Nic víc, nic míň. Není to nic nepřirozeného, nebezpečného, kouzelného nebo chemického a vražedného. Je to jednoduše bílkovina v jiném balení a taková pomůcka, kterou můžete využít po cvičení nebo při vaření.
Poslední otázkou je, jaké množství bílkovin je vhodné přímo pro vás? To nejde takto jednoduše říct. Závisí to na vaší výšce, váze, na tom, zda sportujete, kojíte a dalších proměnných. Pro představu si to můžete zkusit i s podílem ostatních makroživin spočítat tady :)
Vánoce – období, na které se většina z nás těší celý rok. Čas plný rodinných setkání, tradic, dobrého jídla a vůní cukroví linoucích se z každého rohu. Na druhou stranu je to ale také období, kdy máme tendenci polevit ze svých zdravých návyků. Často si říkáme: "V lednu to napravím" nebo "Teď se přece nebudu omezovat".
Vánoce jsou obdobím, plným radosti, vůně cukroví a chvílí s našimi blízkými. Ale často je doprovází stres, únava a strach, že všechny zdravé návyky vezmou za své. Co dělat, abyste si svátky užili naplno, a přitom se cítili dobře v těle i na duši?
Vánoce jsou časem, kdy se často setkáváme s různými mýty týkajícími se stravování. Sváteční jídla a cukroví mohou vyvolat obavy, zda to neznamená automatické přibrání. Nenechte se ovšem ovlivnit těmito mýty a užijte si svátky s radostí, bez zbytečných výčitek a strachu z přibrání. Pojďme se podívat na některé z nejběžnějších vánočních mýtů a proč...
